X'inhu l-użu ewlieni tal-aċidu ċitriku

L-aċidu ċitriku huwa l-akbar aċidu organiku, li jinħall fl-ilma, u huwa preservattiv naturali u addittiv tal-ikel. Skont il-kontenut tal-ilma tiegħu, jista 'jinqasam f'aċidu ċitriku monoidrat u aċidu ċitriku anidru. Minħabba l-proprjetajiet fiżiċi, il-proprjetajiet kimiċi u l-proprjetajiet derivattivi tiegħu, huwa l-aktar aċidu organiku importanti użat ħafna fl-ikel, mediċina, kimiċi ta 'kuljum u industriji oħra. Allura, x'inhuma l-funzjonijiet u l-użi speċifiċi tal-aċidu ċitriku?

1. Effett ta 'aċidu ċitriku

L-aċidu ċitriku jintuża prinċipalment bħala aġent aċidifikanti, solvent, buffer, antiossidant, deodorant, li jsaħħaħ it-togħma, aġent tal-ġelu, toner, eċċ. Barra minn hekk, l-aċidu ċitriku jista 'wkoll jinibixxi l-batterja, jipproteġi l-kulur, itejjeb it-togħma. u tippromwovi l-konverżjoni tas-sukrożju. L-aċidu ċitriku għandu wkoll effett kelanti u jista 'jneħħi xi metalli ta' ħsara. L-aċidu ċitriku jista 'jipprevjeni l-ossidazzjoni kkawżata mill-katalisi tal-enżimi u l-katalisi tal-metall, u b'hekk jipprevjeni t-tibdil fil-kulur u t-togħma tal-frott iffriżat malajr.

2.Użu ta 'aċidu ċitriku

A. Għall-industrija tal-ikel

Minħabba li l-aċidu ċitriku għandu togħma qarsa ħafifa u iġjeniċi, f'termini ta 'addittivi ta' l-ikel, huwa prinċipalment użat f'xorb karbonizzat, xorb tal-meraq tal-frott, xorb ta 'aċidu lattiku u xorb ieħor frisk u prodotti mnaddfin, u d-domanda tiegħu tvarja skont il-bidliet fil-klima staġjonali. L-aċidu ċitriku jammonta għal madwar 2/3 tal-konsum totali ta 'aġent tat-togħma aċiduża. Iż-żieda ta 'aċidu ċitriku mal-frott fil-laned tista' żżomm jew ittejjeb it-togħma tal-frott fil-mużew, iżżid l-aċidità ta 'xi frott b'aċidità baxxa (valur tal-pH aktar baxx), iddgħajjef ir-reżistenza tas-sħana tal-mikro-organiżmi u tinibixxi t-tkabbir tagħhom, u tevita l-espansjoni tal-batterja u qerda ta 'frott fil-laned b'aċidità baxxa. Iż-żieda ta 'aċidu ċitriku fil-kandju bħala aċidu hija faċli biex tikkoordina mat-togħma tal-frott. L-użu ta 'aċidu ċitriku fl-ikel tal-ġel, ġamm u ġelatina jista' jnaqqas b'mod effettiv il-ħlas negattiv tal-pektin, sabiex ir-rabta ta 'l-idroġenu bejn il-molekuli tal-pektin tista' torbot mal-ġel. Meta tipproċessa ħxejjex fil-laned, xi ħxejjex juru reazzjoni alkalina. L-użu ta 'aċidu ċitriku bħala regolatur tal-pH mhux biss jista' jkollu rwol fit-tħawwir, iżda wkoll iżomm il-kwalità tiegħu. L-aċidu ċitriku għandu l-karatteristiċi ta 'chelation u regolamentazzjoni tal-pH, li jistgħu jżidu l-prestazzjoni ta' antiossidanti, jinibixxu l-attività ta 'enżimi, u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-ikel fl-ipproċessar ta 'ikel iffriżat malajr.

L-aċidu ċitriku monoidrat jintuża prinċipalment bħala aġent ta 'togħma aċiduża għal xorb frisk, meraq tal-frott, ġamm, zokkor tal-frott u ikel fil-laned, u wkoll bħala antiossidant għaż-żejt li jittiekel. Fl-istess ħin, jista 'jtejjeb il-proprjetajiet sensorji tal-ikel, itejjeb l-aptit u jippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment tal-kalċju u l-fosfru fil-ġisem.

L-aċidu ċitriku anidru jintuża ħafna fix-xorb solidu. L-imluħa tal-aċidu ċitriku, bħaċ-ċitrat tal-kalċju u ċ-ċitrat tal-ħadid, huma fortifikaturi li jeħtieġ li jiżdiedu ma 'jonji tal-kalċju u tal-ħadid f'xi ikel. Esteri ta 'aċidu ċitriku, bħal triethyl citrate, jistgħu jintużaw bħala plastiċizzanti mhux tossiċi, jagħmlu films tal-plastik għall-ippakkjar tal-ikel, u bħala aċidu u preservattiv fl-industrija tax-xorb u tal-ikel.

B. Għall-industrija tat-trattament tal-ilma

L-aċidu ċitriku jista 'jisterilizza u jirregola l-valur tal-pH tal-ilma fit-trattament tal-ilma. L-aċidità tal-aċidu ċitriku tista 'tbiddel il-valur tal-pH taċ-ċelloli u taffettwa l-metaboliżmu normali tal-batterja. Konċentrazzjoni għolja ta 'jonji idroġenu aċiduż tista' wkoll tibdel l-attività bijoloġika tal-batterja u tagħmel ħsara direttament liċ-ċelloli.

C.Għall-reaġent kimiku u l-ħasil

L-aċidu ċitriku jista 'jintuża bħala reaġent ta' analiżi kimika fit-teknoloġija kimika, bħala reaġent sperimentali, reaġent ta 'analiżi kromatografika u reaġent bijokimiku; Jintuża bħala aġent kumpless u aġent tal-masking biex jipprepara soluzzjoni buffer.

L-użu ta 'aċidu ċitriku jew ċitrat bħala għajnuna tad-deterġent jista' jtejjeb il-prestazzjoni tal-prodotti tal-ħasil, jippreċipita malajr joni tal-metall, jipprevjeni li sustanzi li jniġġsu jerġgħu jitwaħħlu mad-drapp, iżommu l-alkalinità meħtieġa għall-ħasil, xerred u jissospendu l-ħmieġ u l-irmied, u jtejbu l-prestazzjoni tas-surfactants.

L-aċidu ċitriku jista 'jsir ukoll f'aġent tal-finitura kontra t-tikmix mingħajr formaldehyde għall-irfinar kontra t-tikmix ta' drappijiet tal-qoton pur.

D. Għall-kożmetiċi

L-aċidu ċitriku jista 'jipprevjeni u jelimina l-pigmentazzjoni tal-ġilda. L-aċidu ċitriku huwa tip ta 'aċidu tal-frott, li jintuża prinċipalment biex jaċċellera t-tiġdid tal-cutin, u huwa komunement użat f'lotion, krema, shampoos, prodotti li jbajdu, prodotti kontra t-tixjiħ, prodotti tal-akne, eċċ It-tiġdid tal-cutin huwa ta' għajnuna għat-tqaxxir tal-melanin tal-ġilda, traqqiq tal-pori, xoljiment tal-blackhead, eċċ.

E.For protezzjoni ambjentali

Iċ-Ċina hija rikka fir-riżorsi tal-faħam, li jikkostitwixxu l-parti ewlenija tal-enerġija. Madankollu, kien hemm nuqqas ta 'teknoloġija effettiva tad-desulfurization tal-gass taċ-ċmieni, li tirriżulta f'tniġġis serju ta' SO2 atmosferiku. Fil-preżent, l-emissjoni annwali ta 'SO2 fiċ-Ċina laħqet kważi 40 miljun tunnellata. Huwa urġenti li tistudja t-teknoloġija effettiva tad-desulfurizzazzjoni. Minħabba l-pressjoni tal-fwar baxxa tagħha, il-proprjetajiet kimiċi mhux tossiċi, stabbli u r-rata għolja ta 'assorbiment ta' SO2, is-soluzzjoni buffer ta 'aċidu ċitriku-ċitrat tas-sodju hija assorbenti tad-desulfurizzazzjoni b'valur kbir ta' żvilupp.

F. Għall-addittivi tal-bhejjem

Iż-żieda ta 'aċidu ċitriku ma' l-għalf tal-qżieqeż tista 'tiftma kmieni, ittejjeb ir-rata ta' utilizzazzjoni ta 'l-għalf b'5 fil-mija ~ 10 fil-mija, u żżid id-daqs tal-boton tal-ħanżira. Iż-żieda ta '1 fil-mija ~ 2 fil-mija ta' aċidu ċitriku mad-dieta tal-ħnieżer li qed jikbru-tlestija tista 'żżid il-qligħ ta' kuljum, tnaqqas il-proporzjon ta 'għalf għal-laħam, ittejjeb id-diġestibilità tal-proteini, tnaqqas il-ħxuna tax-xaħam tad-dahar, u ttejjeb il-kwalità tal-laħam u l-karatteristiċi tal-karkassa.

G. Għall-isterilizzazzjoni

L-azzjoni magħquda ta 'aċidu ċitriku u 80 grad għandha effett tajjeb fuq il-qtil ta' spori batteriċi, u tista 'effettivament toqtol l-ispori batteriċi kkontaminati fil-pipeline tal-magna tal-emodijalisi. Il-lumi, li tgawdi r-reputazzjoni ta '"re tal-ikel tal-Punent", għandha effett batteriċida qawwi u hija tajba għall-iġjene tal-ikel. Minbarra l-fwieħa tal-lumi, in-nies dejjem għoġobhom jużawha biex jagħmlu platti kesħin. Huwa mhux biss Delicious u iġjeniċi, iżda wkoll jista 'jtejjeb l-aptit, bħall-popolari ħafna "saqajn tat-tiġieġ tal-lumi" reċentement.

H. Għall-mediċina

L-aċidu ċitriku, magħruf ukoll bħala aċidu ċitriku, għandu jkollu joni tal-kalċju fil-formazzjoni ta 'attivatur tal-protrombina u proċess ta' koagulazzjoni sussegwenti. Il-jone taċ-ċitrat u l-jone tal-kalċju jistgħu jiffurmaw kumpless solubbli li huwa diffiċli biex jiddissoċja, u b'hekk inaqqsu l-konċentrazzjoni tal-jone tal-kalċju fid-demm u jipprevjenu l-koagulazzjoni tad-demm. Jintuża bħala antikoagulant in vitro waqt trasfużjoni tad-demm jew antikoagulazzjoni ta 'kampjuni tad-demm tal-laboratorju.

3. Prekawzjonijiet

A. Perikli industrijali

Periklu għas-saħħa: soluzzjoni ta 'aċidu ċitriku kkonċentrat għandha irritazzjoni fuq il-membrana mukuża. Fl-użu industrijali, il-kuntatt jista 'jikkawża ekżema;

Periklu ta 'splużjoni: l-aċidu ċitriku huwa fjammabbli. It-trab u l-arja jistgħu jiffurmaw taħlita splussiva, li tista 'tikkawża kombustjoni u splużjoni f'każ ta' nar miftuħ, sħana għolja jew kuntatt ma 'ossidant.

B. Kundizzjonijiet tal-ħażna

L-aċidu ċitriku monoidrat jitlef l-ilma tal-kristall fl-arja niexfa jew meta jissaħħan għal madwar 40 grad, u jiddelika ftit fl-arja mxarrba. Is-soluzzjoni milwiema ta 'aċidu ċitriku dilwit tista' tiffermenta meta tkun wieqfa. Għalhekk, monoidrat solidu jew sustanzi anidrużi għandhom jinħażnu f'kontenituri mitbuq f'post frisk u niexef.