Applikazzjoni ta 'Ġelatina

Il-ġelatina, magħrufa wkoll bħala kollaġen idrolizzat, hija proteina derivata mill-ġilda tal-annimali, għadam u tessuti konnettivi. Ġie użat ħafna fl-industriji tal-ikel, farmaċewtiċi, fotografiċi u kosmetiċi minħabba l-proprjetajiet uniċi tiegħu bħall-kapaċità ta 'ġelling, emulsifikazzjoni u kapaċità li żżomm l-ilma.

Fl-industrija tal-ikel, huwa komunement użat fi prodotti tal-ħelu bħal marshmallows, gummy bears, u deżerti tal-ġelatina. Jintuża wkoll fl-ipproċessar tal-ikel bħala aġent li jikkjarifika għall-inbid u l-birra, u bħala stabilizzatur għall-prodotti tal-ħalib. Fl-industrija farmaċewtika, il-ġelatina tintuża bħala kisi għal kapsuli u pilloli, li tipprovdi barriera protettiva għall-ingredjenti attivi u tippermetti għal tibla’ aktar faċli. Jintuża wkoll f'vaċċini u sistemi ta 'konsenja tad-droga minħabba l-bijokompatibilità u l-bijodegradabilità tiegħu. Fl-industrija fotografika, huwa użat bħala binder għal emulsjonijiet fotografiċi, li jippermetti li l-immaġini jaderixxu mal-wiċċ tal-karta fotografika. Jintuża wkoll bħala aġent li jifforma l-film fil-preparazzjoni ta 'film fotografiku. Fl-industrija tal-kosmetiċi, jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu u emulsjonanti f'lozjonijiet, shampoos, u prodotti oħra għall-kura personali.

Minbarra l-proprjetajiet texturizing tagħha, il-ġelatina għandha wkoll xi benefiċċji għas-saħħa. Huwa sors eċċellenti ta 'proteina, li fih 18 mill-20 aċidu amminiku li l-ġisem tagħna jeħtieġ biex jaħdem sew. Huwa wkoll sors ta 'kollaġen, li jista' jgħin biex isostni ġilda, xagħar u dwiefer b'saħħithom.

Bħala konklużjoni, il-ġelatina hija addittiv tal-ikel versatili li ilu jintuża fl-industrija tal-ikel għal ħafna snin. Għandu l-abbiltà li joħloq nisġa bħal ġel, jeħxien zlazi u sopop, u jistabbilizza l-prodotti.