Aċtu ċitriku

L-aċidu ċitriku huwa wieħed mill-preservattivi tal-ikel u l-addittivi tat-togħma l-aktar komuni. Jista 'jinstab b'mod naturali fil-frott taċ-ċitru iżda huwa wkoll manifatturat. Ismu huwa derivat mill-fatt li huwa aċidu organiku li jinsab f'ħafna frott u ħxejjex, speċjalment frott taċ-ċitru. L-aċidu ċitriku huwa trab ikkonċentrat li huwa apprezzat għat-togħma qarsa, il-kwalità preservattiva u l-kapaċità li jaġixxi bħala buffer tal-pH. Għal dawn ir-raġunijiet, l-aċidu ċitriku jinsab fuq il-lista tal-ingredjenti ta 'ħafna ikel fil-pantry tal-kċina tiegħek, inklużi priżervi, ħelu u snacks tqarmeċ. Huwa magħruf ukoll bħala "melħ qares" minħabba t-togħma tiegħu u d-dehra u n-nisġa simili għall-melħ.

Użi tal-Aċidu Ċitriku
L-aċidu ċitriku għandu ħafna użi fil-produzzjoni tal-ikel. Huwa jsaħħaħ it-togħma, preservattiv, u jgħin biex jiffaċilita l-proċess ta 'maturazzjoni. Madwar 50 fil-mija tad-dinjaIl-produzzjoni ta 'aċidu ċitriku tintuża bħala booster ta' togħma fix-xorb, u minħabba li l-aċidu ċitriku huwa magħmul f'forma ta 'trab, huwa miżjud ma' ikel niexef bħal melħ ta 'taħwir, trab ta' togħma, u snacks tqarmeċ meta tkun mixtieqa togħma qarsa.

Il-pH aċiduż tal-aċidu ċitriku jagħmilha utli bħala preservattiv tal-ikel u jippreserva l-kulur tal-ikel peress li jnaqqas b'mod sinifikanti l-ossidazzjoni. Peress li ħafna batterji ma jistgħux jikbru f'ambjent aċiduż, l-aċidu ċitriku spiss jiġi miżjud ma 'ġamm, ġeli, ħelu, ikel fil-laned, u anke prodotti tal-laħam bħala forma ta' preservazzjoni. L-aċidu ċitriku jintuża wkoll biex jiffaċilita l-proċess tal-maturazzjoni meta jsir il-ġobon, partikolarment il-mozzarella. Huwa impjegat biex jaġġusta l-pH tas-soluzzjonijiet meta ssir il-birra u l-inbid, u jaħdem biex iżomm ix-xaħmijiet milli jisseparaw fil-ġelat magħmul mid-dar; jipprevjeni wkoll iz-zokkor milli jikkristallizza fil-karameli. Niskata żgħira ta 'aċidu ċitriku tista' wkoll ittejjeb il-qawwa tal-ħmira tal-baking soda, u tagħmilha ingredjent sigriet ideali għall-kejkijiet u l-gallettini. Dawk fuq dieta b'livell baxx ta 'sodju jistgħu jonqsu fl-aċidu ċitriku għall-melħ meta tħawwir.

Kif issajjar bl-aċidu ċitriku
L-aċidu ċitriku jista 'jitkejjel u jiżdied mar-riċetti jew bħala ingredjent jew bħala sostitut għal aċidi oħra bħall-meraq tal-lumi jew il-ħall. Pereżempju, meta tqiegħed it-tadam fil-laned, 1/2 kuċċarina ta 'aċidu ċitriku trab tista' tintuża għal kull kwart ta 'tadam. It-trab ta 'l-aċidu ċitriku jista' wkoll jiġi mxerred fuq riċetti lesti bħal guacamole jew frott nej bħal tuffieħ, biex jinżamm il-kulur.

Jekk tagħmel ġobon bħal irkotta jew paneer, l-aċidu ċitriku jiggarantixxi bilanċ perfett ta 'aċidità mingħajr ma żżid xi togħmiet addizzjonali. Dewweb 1/2 kuċċarina aċidu ċitriku f'2 imgħaref ilma u uża minflok 2 imgħaref meraq tal-lumi jew ħall.

L-aċidu ċitriku jista 'jintuża minflok il-melħ f'riċetti tal-ħobż qares bħall-għaġina qarsa u s-segala. Ħafna drabi, mhux se tkun meħtieġa aktar minn tablespoon 1 ta 'aċidu ċitriku. Jista 'jintuża wkoll meta tipprepara laħam tal-kaċċa biex tgħin telimina kwalunkwe batterja: Roxx soluzzjoni ta' aċidu ċitriku uqija b'ilma kwart qabel it-tisjir.

Kun konxju li l-aċidu huwa irritanti għall-għajnejn kif ukoll għall-ġilda b'espożizzjoni fit-tul, għalhekk ħu attenzjoni meta tuża.

Fejn tixtri Aċidu Ċitriku
L-aċidu ċitriku jista 'jinxtara f'forma ta' trab u ġeneralment ikun disponibbli fi ħwienet bi provvisti oħra tal-bottiljar tad-dar, kif ukoll fi ħwienet tal-ikel naturali jew ħwienet tal-ikel tas-saħħa flimkien ma 'vitamini u supplimenti tad-dieta oħra. F'xi ħwienet tal-grocer, l-aċidu ċitriku jinbiegħ fi shakers żgħar u mmarkat bħala "melħ qares." Jekk għandek bżonn kwantità kbira ta 'aċidu ċitriku, tista' tibgħatilna inkjesta

It-tags Popolari: aċidu ċitriku, Ċina, fornituri, manifatturi, fabbrika, personalizzati, bl-ingrossa, irħas, skont, prezz baxx, kampjun ħieles